"Suppenchemie"
Fertigsuppen und ihre Inhaltsstoffe
Experimentalvortrag von Herrn Prof. Dr. Georg Schwedt, Universität Bonn
am 11. Februar 2009 im Institut Dr. Flad
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Die Inhalts- bzw. Zusatzstoffe in Fertigsuppen werden in Experimenten einer kritischen Betrachtung unterworfen. Sie sollen zunächst sichtbar gemacht werden und dabei in ihren Funktionen erkennbar werden. Dazu werden Beispiele aus dem umfangreichen Sortiment der Supermärkte ausgewählt - von Suppenwürfeln bis zur 3-Minuten-Terrine (mit jeweils auch der Historie). Im Anschluss an den Vortrag bestand für interessierte Kolleg(inn)en die Möglichkeit, im Labor Experimente selbst durchzuführen. Die ausführlichen Versuchsbeschreibungen dazu finden Sie unserer Eduthek: Suppenchemie - Fertigsuppen und ihre Inhaltsstoffe. |
