Home • Kontakt • FAQ • Anmeldung • Anfahrt • Impressum • 

Institut Dr. Flad
Berufskolleg für Chemie, Pharmazie und Umwelt

Ausbildung mit Markenzeichen. Seit 1951.

← Eine Führung durch den botanischen Garten Hohenheim - zurück zur Übersicht
Universität Hohenheim Hohenheim: Historie Botanischer Garten Hohenheim Botanischer Garten Hohenheim Damaszener-Rose Ginkgo Ginkgo Herkulesstaude Passionsblume Eukalyptus Sennespflanze Mönchspfeffer Weide Aspirin Mädesüß Efeu Seifenkraut Mistel Mistel Hamamelis Hamamelis Rosskastanie Rosskastanie Eibe Arnika Schierling Kannenpflanze Stechapfel Bilsenkraut Bilsenkraut Kürbis Weißdorn Thymian Apothekerrose Apothekerrose Tulpenbaum Linde Linde Hopfen Fingerhut Wolliger Fingerhut Maiglöckchen Adonisröschen Pfefferminze Faulbaum Mariendistel Knollenblätterpilz Weinrebe Weinrebe Mammutblatt

Weinrebe (Vitis)

Weinrebengewächse

 

Kultur-Weinrebe:
Vitis vinifera ssp. vinifera

Wilde Weinrebe:
Vitis vinifera ssp. sylvestris
(Auwälder am Oberrhein)

Zu unterscheiden:
Wilder Wein: Zierpflanze aus N-Amerika

Weinberg in Hohenheim:
gehört der Universität. Zu bestimmten Terminen Weinproben mit Verkauf, z.B. von Neuzüchtungen

Wein: Eine Fundgrube für Chemiker
Neben Alkohol zahlreiche organische Säuren und Bukettstoffe (v.a. Ester,
höhere Alkohole, Aldehyde etc.), ferner Gerbstoffe, Farbstoffe, Mineralstoffe.
Ggf. wird Schwefel zugesetzt (Haltbarkeit)

Weinrebe (Vitis)
→ größere Ansicht

Weinrebe (Vitis)

Wein und Gesundheit

Kontroverse Diskussion betreffend Alkohol:
Positive Wirkung: Blutgefäße, Verdauung, Keime. Hierzu wohlwollende Literatur!
Negative Wirkung: Gehirn, Leber

Für die positive Wirkung sollen bestimmte Phenole verantwortlich sein wie z.B. Quercetin, Catechin, Epicatechin und das in letzter Zeit vieldiskutierte und hochgelobte Resveratrol. Vor allem wird die antioxidative Wirkung hervorgehoben.

Dabei wird in der Frage nach Gesundheit auch der Unterschied zwischen Weißwein und Rotwein kontrovers diskutiert.

Nach Abwägung aller Meinungen: Wenn schon Weingenuss, dann mäßig.

Weinrebe (Vitis)
→ größere Ansicht

Weinrebe (Vitis)

 


Mariendistel
Mariendistel

Mammutblatt
Mammutblatt

Text und Fotos von Franz Xaver Fraschio.