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Institut Dr. Flad
Berufskolleg für Chemie, Pharmazie und Umwelt

Ausbildung mit Markenzeichen. Seit 1951.

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Dr. Simone Krees

Chemie und ihre Didaktik, Universität Wuppertal

Moleküle zu Gast beim Zuckerwirt

Wirt-Gast-Komplexe mit Cyclodextrinen

Mittwoch, 05.10.2011, 16:00 Uhr
Vortrag an der Universität Stuttgart (Vaihingen), Kekulé-Hörsaal (V 55.02)     » Anfahrt

"Zuckerwirt", "kleinster Kosmetikkoffer der Welt", "molekulare Zuckertüten", "Verpackungskünstler" und "Nanobecher" - das sind nur einige Bezeichnungen, unter denen Cyclodextrine in Literatur und Werbung kursieren. Die Umschreibungen der Cyclodextrine, cyclische Oligosaccharide aus sechs, sieben oder acht Glucose-Einheiten, geben Hinweise auf die Struktur der Cyclodextrine und deuten ihre Anwendungsmöglichkeiten an. Die unterschiedlich großen Cyclodextrin-Moleküle können in ihrem Hohlraum verschiedene Gast-Moleküle komplexieren. Aufgrund ihrer Fähigkeit zur Komplexbildung sind die Cyclodextrine für vielfältige industrielle Anwendungen und Produkte der Kosmetik-, Pharma- und Textilindustrie interessant.

Im Mittelpunkt dieses Vortrags stehen Experimente mit ß-Cyclodextrin und verschiedenen Gast-Molekülen, die zur Vermittlung von Fachinhalten und Kompetenzen im Chemieunterricht der Sekundarstufe II dienen können. Zur Veranschaulichung der Molekülstruktur und der Vorgänge bei der Komplexbildung wird eine Flash-Animation vorgestellt, die online zugänglich ist und in der Lehre eingesetzt werden kann.

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Bilder und Bericht zum Vortrag

 
 
Dr. Simone Krees

Dr. Simone Krees

Studium der Chemie und Mathematik an der Gerhard-Mercator-Universität Duisburg, Referendariat für das Lehramt am Gymnasium Horkesgath, Krefeld, Promotion bei Prof. Dr. M. W. Tausch an der Bergischen Universität Wuppertal, Postdoc an der Bergischen Universität Wuppertal, 2009 ausgezeichnet mit dem Manfred-und-Wolfgang-Flad-Preis für den Experimentalvortrag "Moleküle zu Gast beim Zuckerwirt" auf der Tagung der Fachgruppe Chemieunterricht der GDCh in Potsdam.

 
 

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