Workshop "Molekulare Cocktails"am 16. Juni 2010 im Institut Dr. FladDer Trend der molekularen Küche ist in aller Munde. Dieser Workshop zum Thema molekulare Cocktails bot einen Einblick in die physikalisch-chemischen Prozesse, die hinter der Zubereitung von molekularen Cocktails stecken. Außerdem wurden im Labor molekulare Cocktails zubereitet. So wurden Struktur bekannter Cocktails verändert und bekamen eine neue und überraschende Zusammensetzung. Heutzutage wird ein Cosmopolitan in der Tube serviert, die Margarita bekommt ein Topping aus Tequila-Espuma und Pina Colada wird als Fruchtfleisch einer Pitaya dargeboten. |
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