Institut Dr. Flad
Berufskolleg für Chemie, Pharmazie, Biotechnologie und Umwelt

Es gibt wohl keine andere Stoffklasse, die mit einer so beeindruckenden Struktur und Funktionsvielfalt aufwartet wie die Zucker. Kohlenhydrate können Energie speichern (z. B. Stärke), sie dienen als Materialien (z.B. Cellulose) und sie haben ganz wesentliche Aufgaben bei der Kommunikation zwischen Zellen und bei der individuellen Dekoration von Zelloberflächen.

In der stereochemischen Vielfalt von Zuckern liegen die "Tasten" auf denen die Natur das Stück "Zuckerchemie" spielt und die Orchestrierung von Zucker-Protein-Wechselwirkungen sorgt für den "richtigen Klang" von Glycobiologie.

Wenn Sie sich auf den Vortrag vorbereiten wollen, merken Sie sich Ihre Blutgruppe!