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Saure und basische Produkte
Zahlreiche Supermarktprodukte reagieren sauer oder basisch. Da Säuren und Basen entgegengesetzte Eigenschaften haben und miteinander reagieren können (unter Umständen recht heftig!) kann es wichtig sein, die saure oder basische Eigenschaft eines Lebensmittels oder eines Reinigungsmittels zu kennen.
Was kann untersucht werden?
- Getränke (Limonade, Fruchtsäfte, Wein, etc.)
- Reinigungsmittel (Waschmittel, Shampoo, Seife)
- Obst und Gemüse
- Backpulver
- Magentabletten gegen Sodbrennen
Experiment:
- Rotkohlsaft im Schnappdeckelglas 1:1 mit Wasser verdünnen (ca. 2 cm hoch)
- Zu untersuchende Substanz tropfenweise (oder in kleinen Stücken bei Feststoffen) zugeben und schütteln.
Aus der Farbveränderung kann man schließen:
| pink | sauer | ||
| blau | neutral (weder sauer noch basisch) | ||
| grün | alkalisch |
Hintergrund:
Die saure bzw. die basische Eigenschaft einer Lösung wird durch den pH-Wert beschrieben.
| pH 7 | neutral, das heißt weder sauer noch basisch | |
| pH kleiner 7 | sauer - je saurer, desto kleiner der pH-Wert. Zitronensaft mit pH 2 ist saurer als Essig mit pH 5. | |
| pH größer 7 | basisch (oder alkalisch): je basischer, desto größer der pH-Wert. Waschmittel mit pH 10 ist basischer als ein Mineralwasser mit pH 8. |
Stichworte zum Weiterforschen:
- Säure/Base Definitionen
- Neutralisation
- Starke und schwache Säuren und Basen
Printversion "Saure und basische Produkte"
(PDF-Datei, 35 KB)